Batyuba való finomságok

Farsang a bálok, mulatságok ideje. Személy szerint nagyon szeretem a batyus bálokat, mert sok finom házi süteményt legelhetek. Természetesen a batyus variációnak belépője egy tál saját készítésű süti valami itókával. Kisgyerekes némberek tudják, hogy az idő a szűk keresztmetszet, nincs lehetőség tortacsodákat alkotni, mégis szeretne magáért mindenki kitenni. :mrgreen: Közzéteszem hát a mi bevált receptjeinket, rajta, lehet csatlakozni, (viszonylag) gyorsan és egyszerűen elkészíthető finomságokkal. :-P

A sütikből érdemes rögtön két adagot csinálni, egyet a buliba, másikat szabad dézsmálásra! :twisted:

Világ leggyorsabb, bár nem a legszebb sütije- bögrés kókuszos

(bögre-> kb. 3,5 decis, szóval nem a legnagyobb, de nem is csésze)

1 bögre púpos rétes liszt 1 bögre lapos cukor 1 bögre tej 1 bögre (csomag) kókuszreszelék 1 tasak sütőpor Ezeket összekeverni, és zutty bele a lisztezett vajazott tepsibe, és közepes lángon előmelegített sütőben megsütni. Mikor szaglik tűpróba. Én magában is szeretem, de pl. nutellával megtöltve nagyon jó. Mindennel együtt háromnegyed óra alatt kész, bár nem torta.

Baklava (eredeti görög cukrász receptje alapján- "reform, energiaszegény(ebb) változat") 16 réteslap (mi kis tepsihez 2-3 db 6 lapos csomagot használunk, a lapokat félbevágva és egymásra rakva, így 24 réteget kapunk) 15-20-25 dkg olvasztott vaj/margarin töltelék: 30-40 dkg darált dióbél vagy sózatlan pisztácia

szirup: őrölt fahéj őrölt szegfűszeg reszelt citromhéj fél kiló cukor 2-2,5 dl vízben, a fentiekkel összeforralva nagyon erős ízűre kell főzni, a töltelékben majd csökken az íz töménysége Tepsit kivajazni (bár a cukrásznéni szerint, ha "reform" azaz fogyózós baklavát szeretnénk, akkor margarinnal kenjük ki a tepsit :mrgreen:) réteslap, vaj, réteslap, töltelék, réteslap, vaj, réteslap, töltelék, réteslap... ... töltelék, réteslap, vaj, réteslap, vaj a rétegek közötti olvasztott vajjal vékonyan, a lehetőségekhez képest egyenletesen meg kell kenni a réteslapot, majd a baklavát előre, sütés előtt felvágni, 170-180 fokon sütni, amíg felül meg nem pirul, ha kész, a szirupot lassan rámerni, amennyit felszív (úgy is jó volt, ha sütés előtt megkapta a szirupot - kipróbálni, melyik a jobb). A maradék szirup lefagyasztva tárolható.

Tiramisu (bátran alkoholos és fűszerezett változat merészeknek)

4 tojás sárgája

12 dkg porcukor

1 mokkáskanál fahéj (hm Kofa több mokkáskanál fahéjat tesz bele, kicsit függők vagyunk

fél kg mascarpone

1 habfixáló

Ezt ki kell keverni, először kanállal, aztán robotgéppel. Babapiskótát bátran rumos kávéba (a neszkávé gyorsabb és egyszerűbb) bele kell mártogatni és egy tál aljára rakosgatni. Majd a keveréket ráönteni. A tetejét cukrozatlan kakaóporral kell megszórni.

## (01/) (no subject) (Reni, 2007-02-06)

Sütés nélküli gesztenyetorta

50dkg darált kekszet összedolgozunk 20-25dkg rámával és 5 dkg porcukorral. Az így kapott masszát belenyomkodjuk egy kapcsos tortaformába. A krémhez 60 dkg gesztenyepürét, 10 dkg rámával, 1-2 evőkanál rummal és annyi tejszínnel( én kb. 2 dl-t adtam hozzá) összekeverünk, hogy jó krémes állagú legyen. A krémet rásimítjuk a kekszes alapra. A tetejébe nyomkodhatunk kimagozott, lecsepegtetett meggyet, de tejszínhabbal is díszíthetjük. Egy éjszakára rakjuk a hűtőbe.

(02/) (no subject) (Kata, 2007-02-06)

Gyümölcskenyér

Két egész tojást jól kikeversz 10 dkg cukorral és egy vaníliás cukorral, majd hozzáadsz egy fél csomag sütőporral elkevert 15 dkg finom lisztet, ettől nagyon nehezen keverhető massza lesz, de nem kell megijedni, mert ekkor öntesz hozzá 10 dkg langyos (mikrohullámúban szoktam felolvasztani) vajat vagy margarint. Szépen kikevered, és még hozzáöntesz 1 dl langyos tejet. Na ettől meg túl hígnak tűnik, de sebaj, mert most jön a belevaló: 15 dkg mag és aszalt gyümölcs vegyesen, ahogy kijön, ezt beleömleszted és elkevered. Kivajazott, morzsázott őzgerinc formába simítod az egészet és közepes hőmérsékleten megsütöd kb. fél óra alatt (tűpróbával nem árt azért közben megnézni.) Ha kész, akkor jöhet rá csokimáz. Én úgy szoktam, hogy 2 evőkanál keserű kakaót és egy evőkanál cukrot 3 evőkanál vízzel felteszek főni, és ha elkezd forrni (nagyon hamar, mert kis mennyiség), akkor dobom bele az egy tábla csokit vagy tortabevonót. Ha tortabevonó, akkor lehet több bele az igazi kakaó (hogy jó íze legyen), ha igazi csoki (főleg étcsoki esetén), akkor lehet hogy kell bele egy kanál vaj, hogy a végén szépen kenhető és fényes legyen. Simán átkened vele, és ha megdermedt (hideg helyen ez 1 óra sincs), szeletelhető.

(03/) (no subject) (Juca, 2007-02-06)

Kata!

Ez szuperül hangzik, hétvégén jönnek vendégek, kipróbálom :-P

Reni!

A gesztenyetorta nagyon finom, a bálon csak úgy kapkodták. Úgy akartam díszíteni, hogy gesztenyét megfőzök, és csokiba mártom, de nem volt itthon csoki. Majd legközelebb :D

(04/) (no subject) (Reni, 2007-02-06)

Túrós tiramisu (10 személyre)

Hozzávalók: 2dl tejszín, 2 tasak vaníliás cukor, 25 dkg marscapone, 10 dkg cukor, 25 dkg túró, 20 dkg babapiskóta( kb. 35db) 2,5dl hideg presszókávé, 1dl kávélikör, kakaópor.

A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A cukrot a marscaponeval simára keverjük és beleforgatjuk a tejszínt. Egy nagy szögletes tálat kirakunk egy réteg babapiskótával. A hideg kávét és likört összekeverjük, a felét kanállal locsoljuk a babapiskótára. A marscaponés krém felét elsimítjuk az átitatott babapiskótán. A többi babapiskótát kissé a krémbe nyomjuk, és maradék kávé-likör keverékkel meglocsoljuk. A krém másik felét is a formába kenjük, a tetejét elsimítjuk. Lefedve hűtőbe tesszük egy éjszakára, de minimum 3 órára. Tálalás előtt bőségesen meghintjük kakaóporral.

(05/) (no subject) (Juca, 2007-02-06)

Reni!

A túrót a mascarponéhoz kell keverni? Lehet, hogy bélpoklosak vagyunk, de mi egy ekkora adagot simán bevágunk négyen, öten, ha éhesek vagyunk még ennyien sem kellünk hozzá! :mrgreen:

(06/) (no subject) (R., 2007-02-06)

Sziasztok,

az én tiramisum úgy készült, (ez kicsi adag!), hogy három tojást kettéválasztottam sárgájára+ fehérjére, sárgája 3 kanál cukorral - nálunk barnacukor volt - kikever, mascarpone és valami kis likős (nálam most tiramisu likőr volt itthon) hozzá. Közben fehérjét kemény habbá verem, ezt óvatosan bele a masszába. Kávé lefőz, kis tej és likőr bele, babapiskóta beleforgat óvatosan, hogy ne legyen túl szottyos aztán tál aljára rak. Erre jön a krém, majd még egy sor babapiskóta és még krém, tetejére keserű kakajjjjó és mehet a hűtőbe.

Most gondolkozom viszont egy joghurtos-epres tiramisun is. Ha sikerül megvalósítanom és jó lesz, akkor azt is leírom.

Ja és lehet, hogy indíthatnánk közösen egy kajásbloggot.

(07/) (no subject) (Juca, 2007-02-06)

Rita!

Kajásblogba én nem tudnék beleszólni, nem vagyok egy konyhatündi. Viszont Kofa mondta, hogy kellene egy Wiki, oda lehetne gyűjteni a receptjeinket. Hát igen, már megint a Viki, meg az Ildi, Móni, meg a Kata, nem tud szabadulni a csajaitól. Még jó, hogy én vagyok a vezérnő(stény) a bandában :-) Várom az epermisut. Stahlnak úgy rémlik van ilyen receptje.

(08/) (no subject) (Reni, 2007-02-07)

Upsz! Igen a marscaponéhoz kell keverni a túrót! Ez kimaradT. Bocsi!

Próbáljátok ki! Nekem azért is sokal szimpibb, mert így nincs benne nyers tojás!

(09/) (no subject) (Juca, 2007-02-07)

Évi77 receptjeit én teszem fel, mert most kisebb gondja is nagyobb ennél :-(

Kókuszos nyaflaty

Összedolgozunk 50 dkg drált kekszet, 30 dkg porcukrot, 25 dkg Ramát, 1-3 evőkanál kakaót és 3 ml rumot, és apránként hozzáadunk kb. 1 decinyi (de hülye szó ez ) tejet. Lehet belőle pl. golyókat formálni, közepébe meggyet nyomkodni, de amit én csináltam, ahhoz piramisos forma kell.

Sajtos sütike

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg Rama, 3 tojás sárgája, 35 dkg reszelt sajt (trappista és füstült vegyesen), 1 mokkáskanál pirospaprika, 1 mk törött bors, 1 tk só, kis fokhagyma (nekem a kicsi 4-5 gerezd :-) :-) :-) )

A tésztát előző nap kell összegyúrni, és egy éjszakát a hűtőben kell hagyni gondolkozni. A lisztben morzsoljuk el a margarint, majd keverjünk hozzá 20 dkg sajtot, adjuk hozzá a pirospaprikát, borsot, sót, fokhagymát, majd a 3 tojás sárgáját. Alaposan gyúrjuk össze, és lefedve tegyük a hűtőbe. Másnap kb. 3-5 mm vékonyra nyújtsuk ki, tetejét kenjük meg tejjel, szórjuk rá a maradék sajtot. Rudakra vágjuk, majd forró sütőben világosra sütjük, kb. 15-20 perc alatt.

(10/) (no subject) (Reni, 2007-02-07)

Kefires-gyümölcsös süti

Hozzávalók: 2 pohár liszt (1pohár 3dl) 1 pohár cukor 1 db kefir 1/2 csomag sütőpor 3 db tojás 3/4 pohár étolaj 30-40 dkg tetszőleges gyümölcs

A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük, az étolajat a végén fokozatosan csurgatjuk bele. Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a masszát a tetejére gyümit rakunk. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Meggyel isteni!

(11/) (no subject) (Reni, 2007-02-07)

Gyümölcsös joghurt torta

Hozzávalók: 6dl natúr joghurt a tasak zselatin 10 dkg cukor 320 ml tejszín tetszőleges gyümölcs gofri tészta vagy piskótalap

A joghurtot a cukorral és a zselatinnal összemelegítjük. Forralni nem szabad! Felverjük a tejszínt és ha kihűlt a joghurtos massza, összekeverjük a tejszínnel. Egy torta formát kibélelünk gofritésztával, vagy sütünk egy 4 tojásos piskótát, rárakjuk a gyümölcsöt és ráöntjük a masszát. 1-2 órára rakjuk mélyhűtőbe, majd teggyük át a frigóba is egy pár órára. Eperrel nagyon tuti. A tészta alap akár el is hagyható!