Variációk pirított csirkemájra
Kinga vastartalékai igencsak megcsappantak, így most kicsit fel kell tölteni a raktárakat. Ennek érdekében kell heti egyszeri rendszerességgel májat fogyasztania. Ma be is szerzek egy jó adag májat, így holnap a mi ebédünk is resztelt máj lesz, csak egy kicsit másképp.
Alaprecept: apróra vágott vöröshagymát vajon üvegesre pirítunk (én hagymakrémmel szoktam csalni, de Kinga miatt maradok az eredeti verziónál), majd nagyobb lángon megkapatjuk benne a májat, amit előtte alaposan megtisztítottunk (eltávolítottuk az esetleg rakta maradt zöldes részt, mert keserű lesz a máj, és elrontja az egész ételt), majd pici vizet hozzáadva puhára reszteljük. Borsozni előbb is lehet, viszont sózni csak a végén érdemes, hogy a máj puha maradjon (a gáz lekapcsolása előtt két-három perccel, hogy azért a só még beleívódhasson a húsba és a szaftba is).
Recepetváltozatok:
Almával resztelt máj á lá Czingili Judit -> a hagymával együtt apróra vágott almát adunk (jó bőven két személyes adaghoz mehet három kisebb vagy két nagyobb alma), különösen finom lesz a szaftja a májnak. Gyerekmenühöz is ajánlom, mert az édeskés íz miatt jobban kedvelik majd ezt a változatot, és több lé keletkezik, könnyebb turmixolni :-P
Almával és körtével párolt máj (én elmémből pattant ki, az ötlet)-> a körte közel semleges íze finomítja a nagyon savanykás almával készült máj ízvilágát. Ez is nagyon fincsi.
Kíváncsi vagyok hányféle alternatíva létezik pirított máj kategóriában, és ki milyen fűszereket, zöld növényeket használ ízesítésre. Ha van kipróbált, és bevált recepted oszd meg velem! :DNaranccsal pirított máj -> hallottam róla, még nem próbáltam, de nem lehet rossz. A hagyma és a narancs az én fejemben szuperül mennek egymáshoz. Egy hónap múlva kipróbálom, ha Kinga már ehet citrusfélét is.